Fin Mix für Kekse, Kuchen u. Gebäck von Semper

Fin Mix Back Mix 2 von Semper ist eine glutenfreie Backmischung zur Herstellung von glutenfreien Gebäck wie Kuchen, Muffins, Kekse, Weihnachtsplätzchen und auch für Brotherstellung geeignet.

Standartbrot-Rezept

Bei Trockenhefe
Ofen auf 200 °C vorheizen
500g Backmix (hier Backmix 1, 2 oder 3) in eine Schüssel geben und mit 1 Packung Trockenhefe, 450ml lauwarmes Wasser, 50g Öl und 1 TL Salz hinzugeben und mit Knethaken zu einem glatten Teig verkneten, min. 3 Minuten kneten
Teig in eine eingefettete Kastenformgeben (Backmix 1 30 cm Länge, Backmix 2 oder 3 26 cm Länge) füllen, zudecken und an einem warmen Ort 30 Minute gehen lassen.
30 Minuten backen

Bei frischer Hefe
25g frischer Hefen, 450ml lauwarmes Wasser und 50g Öl sorgfältig mischen, Backmix 1, 2 oder 3 hinzufügen und mit Knethaken zu einem glatten Teig verkneten, min. 3 Minuten kneten
Teig in eine eingefettete Kastenformgeben (Backmix 1 30 cm Länge, Backmix 2 oder 3 26 cm Länge) füllen, zudecken und an einem warmen Ort 30 Minute gehen lassen.
30 Minuten backen

TIPPS:
Ist ein Teig mit Trockenhefe kaum oder gar nicht gegangen, einfach bei 50 °C in den Backofen stellen.
Während des Backens immer eine mit Wasser gefüllte, feuerfeste Schale in den Ofen stellen, Brot braucht Feuchtigkeit beim Backen!!
Für eine schöne Kruste:
Vor dem Backen für eine dunkle Kruste 1 EI und 1 TL Wasser verquirlen, eine sehr dunkle Kruste 1 Eigelb und 1 TL Wasser verquirlen, eine krosse Kruste 1 Eiweiß und 1 TL Wasser verquirlen
Nach dem Backen für eine weiche Kruste heißes Brot mit zerlassener Butter bestreichen, 2 Minuten weiterbacken und dann nochmal mit Butter bestreichen, für eine glänzende Kruste 1 Eiweiß mit 1 TL Wasser verquirlen und heißes Brot bestreichen, 5 Minuten weiterbacken.

Inhalt: 500g

Zutaten:
Maisstärke, Reismehl, Kartoffelstärke, modifizierte Kartoffelstärke, Zucker, Verdickungsmittel (Guarkernmehl, E464, Natriumalginat, Pektin), Backtriebmittel (E 575, Natriumcarbonate), Mineralstoff (Eisen), Vitamine (Thiamin, Riboflavin, Niacin, B6, Folsäure)

Nährwertangaben pro 100g:
Energie: 1488 kJ / 351 kcal
Fett: 0,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: <0,5 g
Kohlenhydrate: 83 g
davon Zucker: 3,6 g
Ballaststoffe: 6,7 g
Eiweiß: 2,0 g
Salz: 0,13 g
Thiamin: 0,40 mg 36%
Riboflavin: 0,40 mg 28%
Niacin: 4,0 mg 25%
Vitamin B6: 0,35 mg 25%
Folsäure: 40µg 20%
Eisen: 7,5 mg 53%

Lagerhinweis:
Kühl und trocken lagern. Verpackung recycelbar.

Ursprung / Herkunft:
Schweden

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
metaX Institut für Diätetik GmbH
am Strassbach 5
61169 Friedberg
Deutschland